Статті
Основной раздел
Рыба – это один из основных продуктов кухни. С биологической точки зрения ценность рыбы в наличии незаменимых минеральных и питательных веществ и в том, что они находятся в легко усваиваемой для человека форме.Полная версия статьи
Хранят капусту, навальным способом или в таре — контейнерах, ящиках. Температура хранения 0,5 °С, относительная влажность воздуха 85—90 %. Срок хранения от 5 до 7 месяцев.Полная версия статьи
На предприятиях, занимающихся хранением и переработкой мясных продуктов, большое значение имеет процесс сохранения сырья в свежем виде. Ведь мясо – продукт скоропортящийся.Полная версия статьи
